تُعد باستا ألفريدو واحدة من أشهر الوصفات العالمية التي انتشرت من المطبخ الإيطالي إلى جميع أنحاء العالم. تتميز بمذاق كريمي غني وسهولة التحضير، مما يجعلها من أسرع وأشهى الوجبات التي يمكن إعدادها في أقل وقت ممكن.
مكونات باستا ألفريدو الأصلية
- 250 غرام مكرونة فيتوتشيني أو أي نوع تفضلينه.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- فصان ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس للتقديم (اختياري).
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تنضج.
- في مقلاة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.
- أضيفي كريمة الطبخ واتركيها حتى تبدأ بالغليان.
- خففي النار ثم أضيفي جبن البارميزان وحرّكي حتى يصبح القوام كريمي.
- أضيفي المكرونة إلى الصوص وامزجي جيدًا.
- قدمي الطبق مع القليل من البقدونس أو مزيد من الجبن.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي جبن بارميزان أصلي للحصول على النكهة الإيطالية الحقيقية.
- يمكن إضافة شرائح الدجاج أو الجمبري للحصول على بروتين إضافي.
- لا تتركي المكرونة تجف بعد السلق؛ يجب أن تُضاف للصوص مباشرة.
❓ قسم الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الحليب بدل الكريمة؟
نعم، لكن القوام سيكون أخف وأقل كريمية؛ يفضل إضافة القليل من النشا لزيادة السماكة.
هل يمكن إضافة الفطر إلى باستا ألفريدو؟
بالتأكيد! الفطر يضيف نكهة رائعة وهو إضافة شائعة لهذه الوصفة.
ما أفضل نوع مكرونة لوصفة الألفريدو؟
الفيتوتشيني هي الأنسب، لكن يمكن استخدام البيني أو السباغيتي أيضاً.
الخاتمة
بهذه الخطوات البسيطة تكونين قد حضّرتِ واحدة من أشهر وصفات العالم بنجاح. تذكري أن سر الوصفة يكمن في جودة المكونات وطزاجة الجبن وطريقة مزج المكرونة بالصوص. استمتعي بهذه الوجبة الإيطالية الرائعة وقدميها لأفراد عائلتك أو ضيوفك، فهي دائمًا خيار مثالي. ولا تنسي مشاركة الوصفة مع محبي الطبخ حولك!